Un pain encore tiède, avec une croûte croustillante et une mie souple, perd naturellement de sa fraîcheur au fil des heures. La croûte absorbe l’humidité de la mie et devient moins croustillante, tandis que l’intérieur se raffermit progressivement. Une mauvaise méthode de conservation peut accélérer ce phénomène ou, au contraire, enfermer trop d’humidité et favoriser … Lire la suite
Oui, il est possible de congeler les œufs, mais jamais directement dans leur coquille. Le liquide contenu dans l’œuf se dilate en gelant, ce qui peut fissurer ou faire éclater la coquille et favoriser une contamination. Pour bien les conserver, il faut donc casser les œufs, les préparer selon l’utilisation prévue, puis les placer dans … Lire la suite
Congeler les légumes permet de prolonger leur conservation tout en préservant une grande partie de leur goût, de leur couleur et de leur texture. Cependant, il ne suffit pas de les placer directement dans un sachet. Une mauvaise préparation peut produire des légumes ramollis, couverts de givre ou agglomérés en un seul bloc. La méthode … Lire la suite