Éplucher une gousse d’ail peut sembler simple, mais la peau fine et sèche reste parfois collée aux doigts, surtout lorsque l’ail est très frais. La préparation devient encore plus pénible lorsqu’une recette demande une tête entière ou plusieurs gousses. Heureusement, quelques techniques permettent de retirer la peau beaucoup plus rapidement, sans abîmer l’ail et sans … Lire la suite
Cuire des pâtes paraît simple : faire bouillir de l’eau, ajouter les pâtes, attendre quelques minutes, puis égoutter. Pourtant, un détail change réellement le résultat final : le sel ajouté à l’eau de cuisson. Ce geste sert surtout à assaisonner les pâtes pendant qu’elles se réhydratent et cuisent. Une sauce, même savoureuse, ne suffit pas … Lire la suite
Comment conserver les herbes fraîches plus longtemps Les herbes fraîches apportent immédiatement de la couleur, du parfum et de la fraîcheur à nos plats. Basilic, persil, coriandre, ciboulette, menthe, aneth, thym ou romarin permettent de relever une salade, une sauce, une soupe ou un plat mijoté avec très peu d’effort. Pourtant, elles ont souvent un … Lire la suite